« Gebratene Gans in saurer Mehlsuppe

Informationen über die Speise:

• portionenanzahl: 6
• zubereitungszeit: 240 min.
• schwierigkeitsgrad: mittelschwer
• kaloriengehalt: kalorienreich

Zutaten:

• eine halbe Gans
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Tassen saurer Mehlsuppe (kann aus Pulver sein)
• 150 g geräucherten Speck
• 2 Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Majoran, Bratfett
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung: Die Gans reinigen, waschen und trocknen. In Portionen teilen und mit geriebenem Knoblauch, Salz und Majoran einreiben, für eine Stunde stehen lassen. Mit Mehl bestreuen und in heißem Öl anbraten. In die Bratpfanne legen, den in Würfel geschnittenen, in der Pfanne angebratenen Speck sowie gehackte Zwiebeln dazugeben und alles mit saurer Mehlsuppe übergießen. Die Bratpfanne abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Ca. 2,5 - 3 Stunden bei 180°C braten, um die gewünschte Weichheit zu erhalten. Mit Bratsauce und Wasser übergießen. Zum Schluss des Bratens den Deckel von der Bratpfanne abnehmen. Die Gans auf eine tiefe Platte legen, mit Bratsauce übergießen und mit schwarzen Oliven sowie Basilikumblättern garnieren. Das Gericht mit Salzkartoffeln servieren.