« Gęsie udka z jabłkami

Informacje o potrawie:

• liczba porcji: 4
• czas przygotowania: 70 minut
• stopień trudności: średniotrudne
• kaloryczność: średniokaloryczne

Składniki:

• 4 udka gęsie
• 20 dag cebuli
• 400 ml rosołu drobiowego (z kostki)
• łyżeczka majeranku
• 2 duże jabłka
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz
• 12 suszonych śliwek (bez pestek)
• 8 suszonych moreli
• 2-3 łyżki calvadosu lub koniaku
• 2 łyżki tłuszczu do smażenia

Sposób przygotowania: Gęsie udka umyć, osolić, przyprawić pieprzem i obrumienić na tłuszczu ze wszystkich stron na patelni. Cebulę pokroić w ćwiartki, a następnie w piórka i zeszklić na tłuszczu pozostałym ze smażenia drobiu. Dodać rosół i majeranek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Jabłka obrać, podzielić na pół, usunąć gniazda nasienne, a w pozostałe po nich miejsca włożyć po 2 wcześniej parzone i odcieknięte, suszone śliwki. Po 30 minutach duszenia gęsi, jabłka ułożyć obok gęsi i dusić dalej przez 30 minut. 8 śliwek i 8 moreli zalać niewielką ilością wody (100 ml) i gotować przez 5 minut na silnym ogniu. Dodać śmietanę, zagęścić mąką i zagotować. Na koniec przyprawić solą, pieprzem i calvadosem. Usmażone udka wyłożyć na półmisek i polać sosem.